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Nederlands Qualidade e Certificações
Documentado.
Não apenas declarado.
Cada afirmação neste website corresponde a um documento, a um certificado ou a um registo. Esta página mostra o que possuímos, o que estamos a construir e como funciona a nossa rastreabilidade.
Certificações
O que temos e o que vem a seguir
Publicamos o nosso estado de certificação com honestidade: as certificações que detemos hoje e as que estão atualmente em curso. Numa indústria de afirmações vagas, preferimos a precisão.
SANIPES
Certificado pela SANIPES, a autoridade sanitária nacional peruana para a pesca, abrangendo os padrões sanitários de produção aquícola e processamento para exportação.
Kosher
Os nossos produtos são processados sob certificação Kosher através do nosso parceiro de processamento certificado.
EcoCert
Processo de certificação em andamento. A EcoCert audita práticas de produção orgânica e ecológica, estamos a caminhar para a certificação completa.
ASC
A trabalhar para a certificação do Aquaculture Stewardship Council (ASC), o padrão internacional mais exigente para a aquicultura responsável.
O Processo de Produção
Cinco etapas, um local, zero lacunas
Reprodução
Juvenis nascidos na nossa própria incubadora, sem captura selvagem, sem fornecedores externos.
Criação
Viveiros de águas nativas, monitorizados diariamente, programa de alimentação responsável.
Colheita
Conforme o calendário, peso e condição verificados em cada etapa.
Processamento
Fileteado e porcionado no local, sob padrões certificados.
Cadeia de Frio
Congelado IQF a 0°F (−18°C), embalado a vácuo, exportação em conformidade com FDA e FSMA.
Rastreabilidade
Do viveiro ao palete, cada peixe tem um ficheiro
Na Amazonian Reserve, a rastreabilidade não é um slogan. É um sistema de documentação que acompanha cada peixe ao longo de toda a sua vida:
Cada lote de produção regista o grupo de incubação, o viveiro, os lotes de ração consumidos, a data de colheita, o ciclo de processamento e a documentação de exportação. Quando um chef em Miami ou em Paris recebe um filete, a história desse filete é um registo documental que podemos apresentar mediante pedido.
Como tudo acontece num único local, reprodução, criação, colheita, processamento, congelação, não há pontos cegos entre os elos de uma cadeia. Não há cadeia. Há um lugar, uma equipa, um registo.
Documentação em cada etapa, um local, um registo
Cadeia de Frio
Congelado na origem, controlado até à entrega
Os peixes são processados e congelados IQF a 0°F (−18°C) no local, poucas horas após a colheita e depois embalados individualmente a vácuo. A cadeia de frio é ininterrupta dos nossos congeladores ao contentor de exportação e ao armazém de destino.
Todas as exportações cumprem os requisitos da FDA e da FSMA dos EUA, com documentação completa para alfândega e inspeção sanitária em cada mercado de destino.
Reconhecimento
Prémios e reconhecimento
Reconhecimento conquistado na origem, no coração da Amazónia peruana.
Maio de 2026
Reconhecimento regional em aquicultura
Governo Regional de Ucayali, Dirección Regional de la Producción
No Dia Nacional das MyPE, o Governo Regional de Ucayali reconheceu a Amazonian Reserve entre as principais empresas de aquicultura da região, na cerimónia oficial realizada em Pucallpa.
Precisa de documentação?
Certificados, fichas técnicas e documentação de rastreabilidade estão disponíveis para compradores profissionais através da Atlantissea.
Solicitar documentosPara Compradores Profissionais
Exportado para as melhores cozinhas do mundo
A Amazonian Reserve chega a cozinhas profissionais em toda a América do Sul, nos Estados Unidos, no Canadá e na Europa. Indique-nos a sua região e iremos conectá-lo à rota de fornecimento adequada.