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Nederlands Qualität & Zertifizierungen
Dokumentiert.
Nicht nur behauptet.
Jede Aussage auf dieser Website ist mit einem Dokument, einem Zertifikat oder einem Nachweis hinterlegt. Diese Seite zeigt, was wir besitzen, woran wir arbeiten und wie unsere Rückverfolgbarkeit funktioniert.
Zertifizierungen
Was wir besitzen und was als Nächstes kommt
Wir veröffentlichen unseren Zertifizierungsstatus ehrlich: Zertifizierungen, die wir heute besitzen, und solche, die sich derzeit im Verfahren befinden. In einer Branche vager Behauptungen bevorzugen wir Präzision.
SANIPES
Zertifiziert durch SANIPES, die nationale peruanische Behörde für Fischereihygiene, sie deckt die sanitären Standards für Aquakulturproduktion und Verarbeitung für den Export ab.
Kosher
Unsere Produkte werden über unseren zertifizierten Verarbeitungspartner unter Koscher-Zertifizierung verarbeitet.
EcoCert
Der Zertifizierungsprozess läuft. EcoCert auditiert ökologische und biologische Produktionspraktiken, wir arbeiten auf die vollständige Zertifizierung hin.
ASC
Wir arbeiten auf die Zertifizierung durch den Aquaculture Stewardship Council hin, den anspruchsvollsten internationalen Standard für verantwortungsvolle Aquakultur.
Der Produktionsprozess
Fünf Schritte, ein Standort, keine Lücken
Zucht
Jungfische, geboren in unserer eigenen Brutstation, kein Wildfang, keine externen Lieferanten.
Aufzucht
Teiche mit heimischem Wasser, täglich überwacht, verantwortungsvolles Fütterungsprogramm.
Ernte
Nach Plan, Gewicht und Zustand werden in jeder Phase geprüft.
Verarbeitung
Filetiert und portioniert vor Ort nach zertifizierten Standards.
Kühlkette
IQF-gefroren bei 0 °F (−18 °C), vakuumverpackt, Export gemäß FDA & FSMA.
Rückverfolgbarkeit
Vom Teich bis zur Palette, jeder Fisch hat eine Akte
Rückverfolgbarkeit ist bei Amazonian Reserve kein Slogan. Sie ist ein Dokumentationssystem, das jeden Fisch durch sein gesamtes Leben begleitet:
Jedes Produktionslos erfasst die Brutkohorte, den Teich, die verbrauchten Futterchargen, das Erntedatum, den Verarbeitungslauf und die Exportdokumentation. Wenn ein Küchenchef in Miami oder Paris ein Filet erhält, ist die Geschichte dieses Filets ein lückenloser Nachweis, den wir auf Anfrage vorlegen können.
Weil alles an einem Standort geschieht, Zucht, Aufzucht, Ernte, Verarbeitung, Frosten, gibt es keine blinden Flecken zwischen den Gliedern einer Kette. Es gibt keine Kette. Es gibt einen Ort, ein Team, eine Akte.
Dokumentation in jeder Phase, ein Standort, eine Akte
Kühlkette
Gefroren am Ursprung, kontrolliert bis zur Lieferung
Die Fische werden vor Ort innerhalb weniger Stunden nach der Ernte verarbeitet und bei 0 °F (−18 °C) IQF-gefroren, anschließend einzeln vakuumverpackt. Die Kühlkette bleibt ununterbrochen, von unseren Frostern über den Exportcontainer bis zum Lager am Zielort.
Alle Exporte entsprechen den Anforderungen der US-amerikanischen FDA und des FSMA, mit vollständiger Dokumentation für Zoll und Hygienekontrollen in jedem Zielmarkt.
Anerkennung
Auszeichnungen & Anerkennung
Anerkennung, die am Ursprung erworben wurde, im Herzen des peruanischen Amazonas.
Mai 2026
Regionale Auszeichnung in der Aquakultur
Regionalregierung von Ucayali, Dirección Regional de la Producción
Am Nationalen MyPE-Tag würdigte die Regionalregierung von Ucayali Amazonian Reserve als eines der führenden Aquakulturunternehmen der Region, bei der offiziellen Zeremonie in Pucallpa.
Sie benötigen Dokumentation?
Zertifikate, Spezifikationsblätter und Rückverfolgbarkeitsdokumentation stehen professionellen Einkäufern über Atlantissea zur Verfügung.
Dokumente anfordernFür professionelle Einkäufer
Exportiert in die besten Küchen der Welt
Amazonian Reserve erreicht professionelle Küchen in ganz Südamerika, den Vereinigten Staaten, Kanada und Europa. Nennen Sie uns Ihre Region, und wir verbinden Sie mit dem passenden Lieferweg.