Perguntas Frequentes

Para os Estados Unidos, o Canada, o Caribe e a Europa, os pedidos sao realizados por meio de nosso parceiro exclusivo Atlantissea, que gerencia a importacao, a conformidade e a entrega ate a sua cozinha. Para outras regioes, entre em contato conosco pelo formulario de contato e iremos direcioná-lo para a rota de fornecimento adequada.

Atlantissea gerencia cotacoes, precificacao, pedidos e faturamento para as regioes que atende. Amazonian Reserve permanece sua fonte direta para tudo o que diz respeito a criacao, aos peixes e a documentacao que os acompanha.

Sim. As cozinhas profissionais podem solicitar uma amostra ou reservar uma degustacao atraves do formulario de contato. Indique-nos a sua regiao e o que necessita, e responderemos no prazo de um dia util.

O filé de paiche e livre de espinhas intramusculares, o que permite um porcionamento limpo com perda minima no corte. Essa e uma das razoes pelas quais os chefs o colocam ao lado do alabote e de outros peixes brancos premium.

Sim. O paiche é criado na origem e congelado IQF no seu melhor momento, pelo que a qualidade e o fornecimento se mantêm estáveis todas as semanas do ano. A doncella está disponível no Peru e em desenvolvimento para os mercados internacionais, e a lista de espera já está aberta.

O arapaima selvagem e protegido pelo Apendice II da CITES. Nosso paiche e criado em aquacultura, de modo que cada remessa viaja acompanhada das licencas de exportacao CITES exigidas, ja providenciadas. Para a sua importacao, isso significa uma especie rara com toda a documentacao tratada.

Os filetes sao embalados a vacuo, congelados em IQF, e expedidos em caixas de 22 lb (10 kg). Conservados a uma temperatura de 0°F, ou seja, menos 18°C, o prazo de validade e de 24 meses.

O paiche e a doncella são peixes, um alérgeno maior regulamentado. Nenhum outro ingrediente é adicionado ao produto. Documentação detalhada sobre alérgenos e segurança alimentar está disponível mediante solicitação para compradores profissionais.

A doncella é criada na nossa quinta e vendida no Peru, e estamos a trabalhar para a desenvolver para os mercados internacionais. Inscreva-se na lista de espera através do formulário de contacto e a Atlantissea entrará em contacto à medida que a disponibilidade abrir.