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Nederlands Calidad y Certificaciones
Documentado.
No solo declarado.
Cada afirmación de este sitio web corresponde a un documento, un certificado o un registro. Esta página muestra lo que poseemos, hacia dónde avanzamos y cómo funciona nuestra trazabilidad.
Certificaciones
Lo que tenemos y lo que viene
Publicamos nuestro estatus de certificación con honestidad: las certificaciones que tenemos hoy y las que están actualmente en curso. En una industria de afirmaciones vagas, preferimos la precisión.
SANIPES
Certificado por SANIPES, la autoridad sanitaria pesquera nacional del Perú, cubre los estándares sanitarios de producción acuícola y procesamiento para exportación.
Kosher
Nuestros productos se procesan bajo certificación kosher a través de nuestro socio de procesamiento certificado.
EcoCert
Proceso de certificación en marcha. EcoCert audita las prácticas de producción orgánica y ecológica, avanzamos hacia la certificación completa.
ASC
Trabajamos hacia la certificación del Aquaculture Stewardship Council (ASC), el estándar internacional más exigente en acuicultura responsable.
El Proceso de Producción
Cinco etapas, un solo sitio, cero brechas
Reproducción
Juveniles nacidos en nuestro propio criadero, sin captura silvestre, sin proveedores externos.
Crianza
Estanques de aguas nativas, monitoreados a diario, programa de alimentación responsable.
Cosecha
Según calendario, peso y condición verificados en cada etapa.
Procesamiento
Fileteado y porcionado en la propia granja bajo estándares certificados.
Cadena de Frío
Congelado IQF a 0 °F (−18 °C), envasado al vacío, exportación conforme a FDA y FSMA.
Trazabilidad
Del estanque al palet, cada pez tiene un expediente
La trazabilidad en Amazonian Reserve no es un eslogan. Es un sistema de documentación que sigue a cada pez a lo largo de toda su vida:
Cada lote de producción registra la cohorte del criadero, el estanque, los lotes de alimento consumidos, la fecha de cosecha, el ciclo de procesamiento y la documentación de exportación. Cuando un chef en Miami o en París recibe un filete, la historia de ese filete es un registro documental que podemos presentar bajo pedido.
Como todo sucede en un solo sitio, reproducción, crianza, cosecha, procesamiento, congelación, no hay puntos ciegos entre eslabones de una cadena. No hay cadena. Hay un lugar, un equipo, un registro.
Documentación en cada etapa, un solo sitio, un solo registro
Cadena de Frío
Congelado en origen, controlado hasta la entrega
Los peces se procesan y congelan IQF a 0 °F (−18 °C) en la propia granja, pocas horas después de la cosecha y luego se envasan al vacío individualmente. La cadena de frío es ininterrumpida desde nuestros congeladores hasta el contenedor de exportación y el almacén de destino.
Todas las exportaciones cumplen los requisitos de la FDA y la FSMA de Estados Unidos, con documentación completa para aduanas e inspección sanitaria en cada mercado de destino.
Reconocimiento
Premios y reconocimientos
Reconocimiento obtenido en origen, en el corazón de la Amazonía peruana.
Mayo de 2026
Reconocimiento regional en acuicultura
Gobierno Regional de Ucayali, Dirección Regional de la Producción
En el Día Nacional de las MyPE, el Gobierno Regional de Ucayali reconoció a Amazonian Reserve entre las principales empresas acuícolas de la región, en la ceremonia oficial celebrada en Pucallpa.
¿Necesita documentación?
Los certificados, fichas técnicas y documentación de trazabilidad están disponibles para compradores profesionales a través de Atlantissea.
Solicitar documentosPara Compradores Profesionales
Exportado a las mejores cocinas del mundo
Amazonian Reserve llega a cocinas profesionales en toda Sudamérica, los Estados Unidos, Canadá y Europa. Indíquenos su región y lo conectaremos con la ruta de suministro adecuada.