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Nederlands Lançamento em 2027 · Estreia Mundial
Doncella
O peixe de água doce mais cobiçado da Amazónia peruana, nunca exportado, até agora.
A Espécie
Uma lenda da Amazónia, criada na origem
Pseudoplatystoma punctifer · conhecido como surubim e pintado no Brasil
O bagre de água doce mais apreciado da América do Sul e a joia da Amazónia peruana. Carne branca, delicada e sem espinhas, de raro requinte, com uma elegância no prato que o tornou lendário entre quem o conhece.
A doncella nunca foi exportada. A nossa será o primeiro fornecimento internacional em conformidade, a partir de 2027. Tal como o nosso paiche, nasce e é criada na nossa quinta em Ucayali, nunca capturada na natureza, totalmente rastreável, criada sem antibióticos nem hormonas.
Doncella, Peruvian Amazon
Porque é Importante
A primeira do seu género
Nunca antes exportada
A doncella nunca teve uma cadeia de fornecimento internacional em conformidade. A nossa será a primeira.
Carne branca, delicada e sem espinhas
De grão fino, suave e requintada, uma elegância rara no prato, sem espinhas intramusculares.
Criada, nunca capturada na natureza
Nascida e criada na nossa quinta em Ucayali, totalmente rastreável, sem qualquer pressão sobre as populações selvagens.
Especificações
O que esperar em 2027
Dados indicativos para o lançamento de 2027. Os formatos finais serão confirmados à medida que a disponibilidade se aproxima.
| Espécie | Pseudoplatystoma punctifer (doncella). |
|---|---|
| Origem | Região de Ucayali, Amazónia peruana, uma única quinta, uma única origem. |
| Carne | Branca, delicada, de grão fino, sem espinhas. |
| Formatos previstos | Filetes e porções sem pele e sem espinhas, congelados IQF, embalados a vácuo. |
| Disponibilidade | A partir de 2027. Lista de espera já aberta. |
| Estado | Em desenvolvimento, a registar o interesse de profissionais. |
Na Cozinha
Pensada para ementas requintadas
Delicada e versátil, a doncella brilha desde as preparações cruas até ao calor suave: ceviche, tártaro, salteada na frigideira, escalfada, levemente fumada e grelhada com cuidado.
Ceviche
Tártaro
Na frigideira
Escalfada
Fumada
Grelhada
Lista de Espera 2027
Seja o primeiro a servir a doncella
Estamos a registar compradores profissionais, chefs, distribuidores e restauração, para o lançamento de 2027. Entre na lista de espera e mantê-lo-emos informado à medida que a disponibilidade se aproxima.
Entrar na lista de espera 2027 →Para Compradores Profissionais
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