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Nederlands Qualité & Certifications
Documenté.
Pas seulement déclaré.
Chaque affirmation de ce site correspond à un document, un certificat ou un enregistrement. Cette page présente ce que nous détenons, ce vers quoi nous travaillons, et le fonctionnement de notre traçabilité.
Certifications
Ce que nous détenons et ce qui vient ensuite
Nous publions notre statut de certification en toute honnêteté : les certifications que nous détenons aujourd'hui, et celles actuellement en cours. Dans un secteur de promesses vagues, nous préférons la précision.
SANIPES
Certifié par SANIPES, l'autorité sanitaire nationale péruvienne des pêches, couvrant les normes sanitaires de production aquacole et de transformation pour l'exportation.
Casher
Nos produits sont transformés sous certification casher par l'intermédiaire de notre partenaire de transformation certifié.
EcoCert
Processus de certification en cours. EcoCert audite les pratiques de production biologiques et écologiques, nous progressons vers la certification complète.
ASC
En route vers la certification Aquaculture Stewardship Council, la norme internationale la plus exigeante pour une aquaculture responsable.
Le processus de production
Cinq étapes, un site, zéro faille
Reproduction
Juvéniles nés dans notre propre écloserie, aucune capture sauvage, aucun fournisseur externe.
Élevage
Bassins en eaux natives, surveillés quotidiennement, programme d'alimentation responsable.
Récolte
Selon calendrier, poids et condition contrôlés à chaque étape.
Transformation
Fileté et portionné sur place selon des normes certifiées.
Chaîne du froid
Surgélation IQF à 0 °F (−18 °C), sous vide, exportation conforme FDA & FSMA.
Traçabilité
Du bassin à la palette, chaque poisson a son dossier
Chez Amazonian Reserve, la traçabilité n'est pas un slogan. C'est un système de documentation qui suit chaque poisson tout au long de sa vie :
Chaque lot de production enregistre la cohorte d'écloserie, le bassin, les lots d'aliments consommés, la date de récolte, la série de transformation et la documentation d'exportation. Lorsqu'un chef à Miami ou à Paris reçoit un filet, l'histoire de ce filet est une trace documentaire que nous pouvons produire sur demande.
Parce que tout se déroule sur un seul site, reproduction, élevage, récolte, transformation, surgélation, il n'y a aucun angle mort entre les maillons d'une chaîne. Il n'y a pas de chaîne. Il y a un lieu, une équipe, un dossier.
Documentation à chaque étape, un site, un dossier
Chaîne du froid
Surgelé à la source, maîtrisé jusqu'à la livraison
Les poissons sont transformés et surgelés IQF à 0 °F (−18 °C) sur place, dans les heures qui suivent la récolte, puis conditionnés individuellement sous vide. La chaîne du froid est ininterrompue, de nos congélateurs au conteneur d'exportation jusqu'à l'entrepôt de destination.
Toutes les exportations sont conformes aux exigences de la FDA américaine et de la FSMA, avec une documentation complète pour les douanes et l'inspection sanitaire sur chaque marché de destination.
Reconnaissance
Prix & distinctions
Une reconnaissance obtenue à l'origine, au cœur de l'Amazonie péruvienne.
Mai 2026
Reconnaissance régionale en aquaculture
Gouvernement régional d'Ucayali, Dirección Regional de la Producción
Lors de la Journée nationale des MyPE, le gouvernement régional d'Ucayali a distingué Amazonian Reserve parmi les principales entreprises aquacoles de la région, lors de la cérémonie officielle tenue à Pucallpa.
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Certificats, fiches techniques et documentation de traçabilité sont à la disposition des acheteurs professionnels via Atlantissea.
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Exporté vers les plus grandes cuisines du monde
Amazonian Reserve approvisionne des cuisines professionnelles en Amérique du Sud, aux États-Unis, au Canada et en Europe. Indiquez-nous votre région et nous vous mettrons en relation avec la filière d'approvisionnement adaptée.