English 
Español 
Français 
Deutsch 
Italiano 
Português 
Nederlands Kwaliteit & Certificeringen
Gedocumenteerd.
Niet slechts beweerd.
Elke bewering op deze website is gekoppeld aan een document, een certificaat of een registratie. Deze pagina toont wat wij bezitten, waar wij naartoe werken en hoe onze traceerbaarheid functioneert.
Certificeringen
Wat wij bezitten en wat volgt
Wij publiceren onze certificeringsstatus eerlijk: certificeringen die wij vandaag bezitten, en certificeringen die momenteel in voorbereiding zijn. In een sector vol vage beweringen geven wij de voorkeur aan precisie.
SANIPES
Gecertificeerd door SANIPES, de Peruaanse nationale autoriteit voor visserijgezondheid, voor sanitaire normen voor aquacultuurproductie en verwerking voor export.
Kosher
Onze producten worden verwerkt onder kosher-certificering via onze gecertificeerde verwerkingspartner.
EcoCert
Het certificeringsproces loopt. EcoCert auditeert biologische en ecologische productiepraktijken, wij werken toe naar volledige certificering.
ASC
Wij werken toe naar certificering door de Aquaculture Stewardship Council (ASC), de meest veeleisende internationale norm voor verantwoorde aquacultuur.
Het Productieproces
Vijf stappen, één locatie, geen hiaten
Kweek
Jonge vissen geboren in onze eigen broederij, geen wildvangst, geen externe leveranciers.
Opkweek
Vijvers met oorspronkelijk water, dagelijks gemonitord, verantwoord voerprogramma.
Oogst
Volgens planning, gewicht en conditie gecontroleerd in elke fase.
Verwerking
Op locatie gefileerd en geportioneerd volgens gecertificeerde normen.
Koudeketen
IQF-ingevroren op 0 °F (−18 °C), vacuümverpakt, export conform FDA & FSMA.
Traceerbaarheid
Van vijver tot pallet, elke vis heeft een dossier
Traceerbaarheid is bij Amazonian Reserve geen slogan. Het is een documentatiesysteem dat elke vis zijn hele leven volgt:
Elke productiepartij registreert het broederijcohort, de vijver, de geconsumeerde voerpartijen, de oogstdatum, de verwerkingsrun en de exportdocumentatie. Wanneer een chef in Miami of Parijs een filet ontvangt, is de geschiedenis van die filet een papieren spoor dat wij op verzoek kunnen overleggen.
Omdat alles op één locatie gebeurt, kweek, opkweek, oogst, verwerking, invriezen, zijn er geen blinde vlekken tussen de schakels van een keten. Er is geen keten. Er is één plek, één team, één dossier.
Documentatie in elke fase, één locatie, één dossier
Koudeketen
Ingevroren aan de bron, gecontroleerd tot aan de levering
De vissen worden binnen enkele uren na de oogst op locatie verwerkt en IQF-ingevroren op 0 °F (−18 °C) en vervolgens individueel vacuümverpakt. De koudeketen blijft ononderbroken van onze vriezers tot de exportcontainer en het magazijn op de bestemming.
Alle exporten voldoen aan de eisen van de Amerikaanse FDA en FSMA, met volledige documentatie voor douane en sanitaire inspectie in elke bestemmingsmarkt.
Erkenning
Prijzen & erkenning
Erkenning verworven aan de oorsprong, in het hart van het Peruaanse Amazonegebied.
Mei 2026
Regionale erkenning in de aquacultuur
Regionale Overheid van Ucayali, Dirección Regional de la Producción
Op de Nationale MyPE-dag erkende de regionale overheid van Ucayali Amazonian Reserve als een van de toonaangevende aquacultuurbedrijven van de regio, tijdens de officiële ceremonie in Pucallpa.
Documentatie nodig?
Certificaten, productspecificaties en traceerbaarheidsdocumentatie zijn voor professionele inkopers beschikbaar via Atlantissea.
Documenten aanvragenVoor Professionele Inkopers
Geëxporteerd naar de beste keukens ter wereld
Amazonian Reserve bereikt professionele keukens in heel Zuid-Amerika, de Verenigde Staten, Canada en Europa. Vertel ons uw regio en wij brengen u in contact met de juiste leveringsroute.