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Nederlands Lanzamiento 2027 · Primicia Mundial
Doncella
El pez de agua dulce más preciado de la Amazonía peruana, nunca exportado, hasta ahora.
La Especie
Una leyenda de la Amazonía, criada en su origen
Pseudoplatystoma punctifer · conocido como surubim y pintado en Brasil
El bagre de agua dulce más apreciado de Sudamérica y la joya de la Amazonía peruana. Carne blanca, delicada y sin espinas, de un refinamiento excepcional, con una elegancia en el plato que lo ha hecho legendario entre quienes lo conocen.
La doncella nunca ha sido exportada. El nuestro será el primer suministro internacional en regla, a partir de 2027. Como nuestro paiche, nace y se cría en nuestra granja en Ucayali, jamás capturado en estado silvestre, totalmente trazable y criado sin antibióticos ni hormonas.
Doncella, Peruvian Amazon
Por Qué Importa
El primero de su clase
Nunca antes exportada
La doncella nunca ha tenido una cadena de suministro internacional en regla. La nuestra será la primera.
Carne blanca, delicada y sin espinas
De grano fino, suave y refinada, una elegancia poco común en el plato, sin espinas intramusculares.
Criada, nunca capturada en el medio silvestre
Nacida y criada en nuestra granja en Ucayali, totalmente trazable y sin presión alguna sobre las poblaciones silvestres.
Especificaciones
Qué esperar en 2027
Datos indicativos para el lanzamiento de 2027. Los formatos definitivos se confirmarán a medida que se acerque la disponibilidad.
| Especie | Pseudoplatystoma punctifer (doncella). |
|---|---|
| Origen | Región de Ucayali, Amazonía peruana, una sola granja, un solo origen. |
| Carne | Blanca, delicada, de grano fino y sin espinas. |
| Formatos previstos | Filetes y porciones sin piel y sin espinas, congelados IQF, envasados al vacío. |
| Disponibilidad | A partir de 2027. Lista de espera ya abierta. |
| Estado | En desarrollo, registrando el interés de profesionales. |
En la Cocina
Pensada para cartas refinadas
Delicada y versátil, la doncella brilla desde las preparaciones crudas hasta el calor suave: ceviche, tartar, salteado en sartén, pochado, ahumado ligero y parrilla cuidada.
Ceviche
Tartar
A la sartén
Pochado
Ahumado
A la parrilla
Lista de Espera 2027
Sea el primero en servir la doncella
Estamos registrando a compradores profesionales, chefs, distribuidores y servicios de alimentación, para el lanzamiento de 2027. Únase a la lista de espera y le mantendremos informado a medida que se acerque la disponibilidad.
Únase a la lista de espera 2027 →Para Compradores Profesionales
Exportado a las mejores cocinas del mundo
Amazonian Reserve llega a cocinas profesionales en toda Sudamérica, los Estados Unidos, Canadá y Europa. Indíquenos su región y lo conectaremos con la ruta de suministro adecuada.