Preguntas Frecuentes

Para Estados Unidos, Canadá, el Caribe y Europa, los pedidos se realizan a través de nuestro socio exclusivo Atlantissea, quien gestiona la importación, el cumplimiento normativo y la entrega a su cocina. Para otras regiones, escríbanos a través del formulario de contacto y lo orientaremos hacia la ruta de suministro adecuada.

Atlantissea gestiona cotizaciones, precios, pedidos y facturación para las regiones que atiende. Amazonian Reserve sigue siendo su fuente directa para todo lo relacionado con la granja, el pescado y la documentación que los respalda.

Sí. Los profesionales de cocina pueden solicitar una muestra o reservar una degustación a través del formulario de contacto. Indíquenos su región y lo que necesita, y le responderemos en un plazo de un día hábil.

El filete de paiche no contiene espinas intermusculares, por lo que se porciona con precisión y con muy poca merma. Esa es una de las razones por las que los chefs lo sitúan junto al fletán y otros pescados blancos de primera categoría.

Sí. El paiche se cría en origen y se congela IQF en su punto óptimo, de modo que la calidad y el suministro se mantienen constantes cada semana del año. La doncella está disponible en Perú y en desarrollo para los mercados internacionales, y la lista de espera ya está abierta.

El arapaima silvestre está protegido bajo el Apéndice II de CITES. Nuestro paiche es de acuicultura, por lo que cada envío viaja con los permisos de exportación CITES requeridos ya gestionados. Para su importación, esto significa una especie singular con toda la documentación en orden.

Los filetes se envasan al vacío, se congelan por IQF y se despachan en cajas master de 22 lb (10 kg). Mantenidos congelados a 0°F, o menos 18°C, la vida útil es de 24 meses.

El paiche y la doncella son pescado, un alérgeno regulado de importancia. No se añade ningún otro ingrediente al producto. La documentación detallada sobre alérgenos e inocuidad alimentaria está disponible para compradores profesionales bajo solicitud.

La doncella se cría en nuestra granja y se comercializa en Peru, y estamos trabajando en su desarrollo para los mercados internacionales. Unase a la lista de espera a traves del formulario de contacto y Atlantissea se pondra en contacto con usted a medida que la disponibilidad se abra.