Amazonian Reserve
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Reconocimientos, hitos y novedades de nuestra granja en la Amazonia peruana.

Mayo de 2026
Reconocidos por el Gobierno Regional de Ucayali
Amazon Aquaculture SAC (Amazonian Reserve) fue reconocida por el Gobierno Regional de Ucayali en el Día Nacional de la MYPE.
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5 articles
Febrero 2026
Doncella, el pescado de río excepcional de la Amazonía peruana
El fino filete blanco que los peruanos reservan para las mesas especiales, criado en nuestra granja de la Amazonía peruana.
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Julio 2025
Acuicultura de Arapaima gigas, cómo la cría de paiche protege al ejemplar salvaje
Cómo funciona la acuicultura de arapaima y por qué criar paiche en origen protege al pez silvestre, mantiene legal el comercio CITES y abastece todo el año.
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Julio 2024
Cómo cocinar el paiche, del ceviche a la parrilla
Cómo cocinan el paiche los chefs, del ceviche y el tiradito al sellado fuerte, la parrilla y el ahumador. Una guía práctica del pescado blanco sin espinas.
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Enero 2024
¿Qué es el paiche? El Rey blanco de la Amazonía
El paiche, o Arapaima gigas, es un gran pez blanco de la Amazonía. Descubra su sabor, por qué es escaso y cómo llega a las cocinas profesionales.
Leer más →Para Compradores Profesionales
Exportado a las mejores cocinas del mundo
Amazonian Reserve abastece cocinas profesionales en America del Sur, Estados Unidos, Canada y Europa. Indiquenos su region y lo dirigiremos al canal de aprovisionamiento adecuado.