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Amazonian Reserve en un parrafo

Amazonian Reserve es un productor acuicola de primer nivel en la Amazonia peruana. En una sola granja en la region de Ucayali criamos paiche, el gigantesco pez blanco del Amazonas, y doncella, el pescado de rio mas preciado de la region, para las mejores cocinas del mundo. Cada pez nace, se cria y se documenta en origen, y el pescado en el plato protege al pez en el rio.

Datos clave

  • Dos especies, paiche (Arapaima gigas) y doncella (Pseudoplatystoma punctifer).
  • Criado en origen en la region Ucayali de la Amazonia peruana, cerca de Pucallpa.
  • Criado sin antibióticos, 100 por ciento de acuicultura, nunca de pesca silvestre.
  • Certificado por SANIPES, fileteado y congelado bajo certificación Kosher.
  • Distribuido en Estados Unidos, Canada, el Caribe y Europa por Atlantissea.
  • La doncella llega en 2027 como la primera habilitada para exportación internacional.

Imágenes

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Inspección de estanques en la granja, región Ucayali
Inspección de estanques en la granja, región Ucayali
Los estanques de paiche en la Amazonia peruana
Los estanques de paiche en la Amazonia peruana
Cosecha al atardecer en la Amazonia peruana
Cosecha al atardecer en la Amazonia peruana
Paiche entero de granja
Paiche entero de granja
Filete de paiche, sin piel y sin espinas
Filete de paiche, sin piel y sin espinas
Doncella, Pseudoplatystoma punctifer
Doncella, Pseudoplatystoma punctifer
Paiche en la cocina profesional
Paiche en la cocina profesional

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