English 
Español 
Français 
Deutsch 
Italiano 
Português 
Nederlands Amazonian Reserve
Laatste Nieuws
Erkenningen, mijlpalen en nieuws van onze kwekerij in het Peruaanse Amazonegebied.
Mei 2026
Erkend door de regionale overheid van Ucayali
Amazonian Reserve werd op de Nationale MyPE-dag onderscheiden als een van de toonaangevende aquacultuurbedrijven van de regio.
Lees meer →All news
5 articles
Februari 2026
Doncella, de uitzonderlijke zoetwatervis uit de Peruaanse Amazone
Het witte, delicate filet dat Peruanen bewaren voor de grote tafels, binnenkort beschikbaar in internationale keukens in 2027.
Lees meer →
Juli 2025
Aquaculture van Arapaima gigas, hoe de kweek van paiche het wilde bestand beschermt
Hoe de aquacultuur van de arapaima werkt, en waarom de kweek van paiche in zijn oorspronkelijke leefgebied de wilde populatie beschermt, de handel binnen het wettelijk kader van CITES houdt, en keukens het hele jaar door bevoorraadt.
Lees meer →
Juli 2024
Hoe je paiche bereidt, van ceviche tot grill
Hoe chefs paiche bereiden, van ceviche en tiradito tot hoog vuur, grill en rookoven. Een praktische gids voor de ontbeende witte vis uit de Amazone.
Lees meer →
Januari 2024
Wat is paiche? De witte koning van Amazonie
De paiche, of Arapaima gigas, is een grote witte zoetwatervis uit de Amazone. Ontdek zijn smaakprofiel, de redenen achter zijn zeldzaamheid, en de weg die hij aflegt naar de beste keukens ter wereld.
Lees meer →Voor Professionele Kopers
Geëxporteerd naar de beste keukens ter wereld
Amazonian Reserve bevoorraadt professionele keukens in Zuid-Amerika, de Verenigde Staten, Canada en Europa. Geef ons uw regio door en wij verwijzen u naar het juiste inkoopkanaal.