Veelgestelde Vragen

Voor de Verenigde Staten, Canada, het Caribisch gebied en Europa worden bestellingen geplaatst via onze exclusieve partner Atlantissea, die de import, naleving en levering tot in uw keuken beheert. Voor andere regio's kunt u ons bereiken via het contactformulier, waarna wij u doorverwijzen naar de juiste bevoorradingsroute.

Atlantissea beheert offertes, prijsstelling, bestellingen en facturatie voor de regio's die het bedient. Amazonian Reserve blijft uw directe bron voor alles wat betrekking heeft op de kwekerij, de vis en de bijbehorende documentatie.

Ja. Professionele keukens kunnen een monster aanvragen of een proeverij reserveren via het contactformulier. Geef ons uw regio en uw behoeften door, en wij antwoorden u binnen een werkdag.

Het filet van paiche is vrij van intramusculaire graten, waardoor het strak portioneerbaar is met minimaal snijverlies. Dat is een van de redenen waarom chef-koks het naast heilbot en andere premium witte vissoorten plaatsen.

Ja. Paiche wordt aan de bron gekweekt en IQF ingevroren op het beste moment, zodat kwaliteit en aanvoer elke week van het jaar stabiel blijven. Doncella is verkrijgbaar in Peru en in ontwikkeling voor internationale markten, en de wachtlijst is nu geopend.

Wilde arapaima valt onder Bijlage II van CITES. Onze paiche wordt gekweekt in aquacultuur, waardoor elke zending vergezeld gaat van de vereiste CITES-exportvergunningen, reeds volledig in orde. Voor uw import betekent dit een zeldzame soort waarbij de documentatie volledig geregeld is.

De filets worden vacuumverpakt, IQF ingevroren, en verzonden in kartonnen dozen van 22 lb (10 kg). Bewaard bij een temperatuur van 0°F, oftewel min 18°C, bedraagt de houdbaarheid 24 maanden.

Paiche en doncella zijn vis, een belangrijk gereglementeerd allergeen. Er worden geen andere ingredienten aan het product toegevoegd. Gedetailleerde documentatie over allergenen en voedselveiligheid is op aanvraag beschikbaar voor professionele kopers.

De doncella wordt op onze kwekerij grootgebracht en in Peru verkocht, en wij werken aan de ontwikkeling ervan voor internationale markten. Schrijf u via het contactformulier in op de wachtlijst en Atlantissea neemt contact met u op zodra de beschikbaarheid opengaat.