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Nederlands Foire Aux Questions
Réponses directes sur les commandes, les échantillons, la livraison et nos poissons.
Comment puis-je acheter des produits Amazonian Reserve ?
Pour les Etats-Unis, le Canada, les Caraibes et l'Europe, les commandes sont passees par l'intermediaire de notre partenaire exclusif Atlantissea, qui gere l'importation, la conformite et la livraison jusqu'a votre cuisine. Pour les autres regions, ecrivez-nous via le formulaire de contact et nous vous orienterons vers la filiere d'approvisionnement adaptee.
Qui envoie le devis et qui m'émet la facture ?
Atlantissea gere les devis, la tarification, les commandes et la facturation pour les regions qu'il dessert. Amazonian Reserve demeure votre source directe pour tout ce qui concerne l'elevage, les poissons et la documentation qui les accompagne.
Puis-je demander un echantillon ou une degustation ?
Oui. Les cuisines professionnelles peuvent demander un echantillon ou reserver une degustation via le formulaire de contact. Indiquez-nous votre region et vos besoins, et nous vous repondrons dans un delai d'un jour ouvre.
Le paiche est-il vraiment sans aretes ?
Le filet de paiche est exempt d'aretes intramusculaires, ce qui permet un tranchage net avec tres peu de perte a la decoupe. C'est l'une des raisons pour lesquelles les chefs le placent aux cotes du fletan et d'autres poissons blancs de premier choix.
Le poisson est-il disponible toute l'année ?
Oui. Le paiche est élevé à l'origine et surgelé IQF à son meilleur, de sorte que la qualité et l'approvisionnement restent constants chaque semaine de l'année. La doncella est disponible au Pérou et en développement pour les marchés internationaux, et la liste d'attente est ouverte.
Que signifie l'inscription au CITES pour mon importation ?
L'arapaima sauvage est protege par l'Annexe II de la CITES. Notre paiche est eleve en aquaculture, si bien que chaque expedition est accompagnee des permis d'exportation CITES requis, deja en ordre. Pour votre importation, cela signifie une espece rare dont la documentation est entierement geree.
Comment le poisson est-il conditionne et quelle est sa duree de conservation ?
Les filets sont emballes sous vide, congeles en IQF, et expedies dans des cartons de 22 lb (10 kg). Conserves a une temperature de 0°F, soit moins 18°C, la duree de conservation est de 24 mois.
Quels allergenes le produit contient-il ?
Le paiche et la doncella sont des poissons, un allergene majeur reglemente. Aucun autre ingredient n'est ajoute au produit. Une documentation detaillee sur les allergenes et la securite alimentaire est disponible sur demande pour les acheteurs professionnels.
Comment fonctionne la liste d'attente de la doncella ?
La doncella est élevée dans notre ferme et vendue au Pérou, et nous travaillons à son développement pour les marchés internationaux. Rejoignez la liste d'attente via le formulaire de contact et Atlantissea vous contactera à mesure que la disponibilité s'ouvrira.