Né dans l'Amazonie,
Élevé pour les meilleures tables du monde

Amazonian Reserve est la marque d'Amazon Aquaculture S.A.C. Nous sommes un producteur aquacole certifie, etabli au coeur de l'Amazonie peruvienne, pres de Pucallpa. Notre equipe vit et travaille la ou le paiche a toujours vecu, dans des bassins alimentes par ses eaux natives et entoures d'une foret tropicale intacte.

Nous maitrisons chaque maillon de la chaine. Nous disposons de nos propres reproducteurs et produisons nos propres alevins. Nous elevons les poissons dans nos bassins avec des aliments que nous fabriquons, puis nous les transformons en filets et en portions destines a l'exportation et a la table peruvienne. Chaque poisson est eleve sans antibiotiques ni hormones, selon les standards internationaux. Rien n'est anonyme. Chaque filet est tracable jusqu'a un bassin, une date de recolte et les mains qui l'ont eleve.

Nous cultivons des especes natives precisement pour que les populations sauvages puissent le rester. Le paiche sauvage a ete peche si intensivement qu'il est desormais protege sur une grande partie de son aire de repartition. En l'elevant a l'origine, dans son propre bassin versant, nous allegeons la pression sur les stocks amazoniens tout en preservant la saveur, la texture et la lignee exactement la ou ils ont leur place. L'aquaculture, pratiquee a la source, est une conservation que l'on peut mettre dans l'assiette.