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Nederlands Pour les Professionnels
De notre ferme,
aux cuisines du monde entier.
Amazonian Reserve est exporté vers les cuisines professionnelles du monde entier. Si vous etes chef, distributeur ou acheteur en restauration collective, contactez-nous et nous vous orienterons vers la solution d'approvisionnement adaptee a votre marche.
Pourquoi ce produit a sa place sur votre carte
Une signature que peu de cuisines peuvent offrir
Le paiche est un poisson de rivière amazonien rare, elevé dans des conditions saines à la source et disponible toute l'année. Il offre à une cuisine une véritable singularité, un poisson blanc à chair ferme, d'une présence indéniable, avec une histoire qui mérite d'être racontée en salle.
Véritablement rare
Une espece amazonienne encore rare sur la plupart des menus, qui vous distingue plutot que de vous fondre dans la masse.
Le même, toute l'année
Elevé à la source et surgelé à son apogée, pour une qualité et un approvisionnement constants tout au long de l'année.
Propre et traçable
Elevee sans antibiotiques, testee en laboratoire pour sa faible teneur en mercure, et tracable de la ferme jusqu'a votre cuisine.
Formats et conditionnement
Découpé et conditionné pour les cuisines professionnelles
Livree congelee a son point de fraicheur optimal, taillee selon vos specifications, et conditionnee pour une chaine du froid fiable.
Découpes et formats
Nous découpons selon les formats qu'exige votre cuisine. En base, nos filets pèsent environ 6,6 livres pièce, soit 3 kilos, sans peau, sans arêtes, et surgelés IQF.
Conditionnement
Surgeles individuellement (IQF) et sous vide, en cartons d'expedition de 22 livres, soit environ 10 kilos.
Durée de conservation
Durée de conservation à l'état surgelé de 24 mois.
Disponibilité
Le paiche est disponible toute l'annee. La doncella est un nouveau produit, disponible a partir de 2027.
Qualite et assurance
Tout ce qu'un acheteur a besoin pour dire oui
Elevé et transformé selon les normes internationales, documenté lot par lot.
- Elevé sous la supervision SANIPES et les normes de sécurité alimentaire HACCP.
- Traitement certifié Kosher.
- Une espèce protégée, commercialisée sous la réglementation CITES pour le paiche.
- Testé en laboratoire, faible teneur en mercure, bien en dessous de la limite fixée par la FDA.
- Traçabilité complète, de l'élevage jusqu'à votre porte.
- Une chaine du froid ininterrompue, congelee a l'origine.
Disponible maintenant
Comment acheter
Amazonian Reserve est importé et distribué en Amérique du Nord et en Europe par notre partenaire Atlantissea. Si vous exercez votre activité dans l'une de ces régions, vous pouvez passer commande dès aujourd'hui.
États-Unis
Distribution directe depuis la plateforme de Miami d'Atlantissea, chaine du froid complete pour la Floride et les regions avoisinantes, logistique sur mesure au-dela.
Canada
Distribue via le reseau Atlantissea, en conformite totale avec les exigences d'importation.
Caraïbes
Approvisionnement haut de gamme pour l'hotellerie et les complexes touristiques a travers les iles des Caraibes.
Europe
Distribue par les operations europeennes d'Atlantissea, en conformite avec la legislation alimentaire de l'Union europeenne.
Reste du monde
Pas encore disponible dans votre région. Dites-nous où vous vous trouvez et nous étudierons la possibilité d'introduire Amazonian Reserve près de chez vous.
Pour les distributeurs
Représentez Amazonian Reserve dans votre région
Nous travaillons avec un partenaire exclusif dans chaque territoire. L'Amerique du Nord et l'Europe sont desservies par Atlantissea. Dans les regions que nous ne couvrons pas encore, nous accueillons les importateurs et distributeurs capables de porter la marque avec le soin qu'elle merite.
Parlez-nous de partenariat →
Faites-en votre signature
Nous vous aidons a le mettre a la carte
Du premier goût au plat fini, nous soutenons les cuisines qui portent notre poisson.
- Echantillons pour que votre equipe puisse gouter et tester avant de s'engager.
- Fiches techniques, notes de cuisson et suggestions de menus de nos chefs.
- L'histoire d'origine a partager avec vos convives.
Inscrivez-le à votre carte et nous mettons en valeur votre histoire, votre restaurant et vos créations, en les partageant avec notre audience.
Chefs qui le cuisinent
Dans leurs cuisines
Les chefs qui mettent Amazonian Reserve à l'assiette, leurs restaurants, et les plats qu'ils créent.
Pour les Acheteurs Professionnels
Exporté vers les meilleures cuisines du monde
Amazonian Reserve approvisionne les cuisines professionnelles en Amerique du Sud, aux Etats-Unis, au Canada et en Europe. Indiquez-nous votre region et nous vous orienterons vers le canal d'approvisionnement adapte.
Contactez-Nous
Amenez l'Amazonie dans votre cuisine
Decouvrez le paiche dans votre propre cuisine. Envoyez-nous quelques informations et nous organiserons un echantillon ou une degustation, avec une reponse sous un jour ouvre.
info@amazonianreserve.com