Im Amazonas geboren,
Aufgezogen für die besten Tische der Welt

Amazonian Reserve ist die Marke von Amazon Aquaculture S.A.C. Wir sind ein zertifizierter Aquakulturproduzent im Herzen des peruanischen Amazonasgebiets, in der Nahe von Pucallpa. Unser Team lebt und arbeitet dort, wo der paiche schon immer zu Hause war, in Teichen, die von seinen heimischen Gewassern gespeist werden und von intaktem Regenwald umgeben sind.

Wir kontrollieren jedes Glied der Kette. Wir halten unsere eigenen Zuchttiere und erbrueten unsere eigenen Jungfische. Wir ziehen die Fische in unseren Teichen mit selbst hergestelltem Futter auf, verarbeiten sie anschliessend zu Filets und Portionen fur den Export und den peruanischen Markt. Jeder Fisch wird ohne Antibiotika oder Hormone nach internationalen Standards gehalten. Nichts bleibt anonym. Jedes Filet lasst sich bis zu einem bestimmten Teich, einem Erntedatum und den Handen zuruckverfolgen, die es grossgezogen haben.

Wir cultivieren heimische Arten genau deshalb, damit die Wildbestande es bleiben konnen. Der wilde paiche wurde so intensiv befischt, dass er heute in weiten Teilen seines Verbreitungsgebiets unter Schutz steht. Indem wir ihn an seinem Ursprungsort, in seinem eigenen Einzugsgebiet, aufziehen, entlasten wir die Bestande des Amazonas und bewahren gleichzeitig den Geschmack, die Textur und die Herkunft genau dort, wo sie hingehoren. Aquakultur, an der Quelle betrieben, ist Naturschutz, den man auf den Teller bringen kann.