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Nederlands Start 2027 · Weltpremiere
Doncella
Der begehrteste Süßwasserfisch des peruanischen Amazonas, nie exportiert, bis jetzt.
Die Art
Eine Legende des Amazonas, am Ursprung aufgezogen
Pseudoplatystoma punctifer · in Brasilien als surubim und pintado bekannt
Der geschätzteste Süßwasserwels Südamerikas und das Juwel des peruanischen Amazonas. Zartes, weißes, grätenfreies Fleisch von seltener Finesse, mit einer Eleganz auf dem Teller, die ihn unter Kennern legendär gemacht hat.
Die Doncella wurde noch nie exportiert. Unsere wird die erste konforme internationale Lieferung sein, ab 2027. Wie unser Paiche wird sie auf unserer Farm in Ucayali geboren und aufgezogen, niemals wild gefangen, vollständig rückverfolgbar, ohne Antibiotika oder Hormone aufgezogen.
Doncella, Peruvian Amazon
Warum es zählt
Die erste ihrer Art
Zuvor nie exportiert
Die Doncella hatte noch nie eine konforme internationale Lieferkette. Unsere wird die erste sein.
Zartes, grätenfreies weißes Fleisch
Feinfaserig, mild und raffiniert, eine seltene Eleganz auf dem Teller, frei von Zwischenmuskelgräten.
Aufgezogen, nie wild gefangen
Auf unserer Farm in Ucayali geboren und aufgezogen, vollständig rückverfolgbar, ohne jeden Druck auf Wildbestände.
Spezifikationen
Was Sie 2027 erwartet
Richtwerte für den Start 2027. Endgültige Formate werden näher an der Verfügbarkeit bestätigt.
| Art | Pseudoplatystoma punctifer (Doncella). |
|---|---|
| Herkunft | Region Ucayali, peruanischer Amazonas, eine Farm, eine Quelle. |
| Fleisch | Weiß, zart, feinfaserig, grätenfrei. |
| Geplante Formate | Haut- und grätenfreie Filets und Portionen, IQF-gefroren, vakuumverpackt. |
| Verfügbarkeit | Ab 2027. Warteliste ab sofort offen. |
| Status | In Entwicklung, professionelles Interesse wird registriert. |
In der Küche
Für anspruchsvolle Menüs gemacht
Zart und vielseitig zeigt sich die Doncella von roher Zubereitung bis zu sanfter Hitze: Ceviche, Tatar, in der Pfanne gebraten, pochiert, leicht geräuchert und behutsam gegrillt.
Ceviche
Tatar
Aus der Pfanne
Pochiert
Geräuchert
Gegrillt
Warteliste 2027
Servieren Sie die Doncella als Erster
Wir registrieren professionelle Einkäufer, Köche, Händler und Gastronomie, für den Start 2027. Setzen Sie sich auf die Warteliste, und wir halten Sie auf dem Laufenden, sobald die Verfügbarkeit näher rückt.
Zur Warteliste 2027 →Für professionelle Einkäufer
Exportiert in die besten Küchen der Welt
Amazonian Reserve erreicht professionelle Küchen in ganz Südamerika, den Vereinigten Staaten, Kanada und Europa. Nennen Sie uns Ihre Region, und wir verbinden Sie mit dem passenden Lieferweg.