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Ultime Notizie
Riconoscimenti, traguardi e aggiornamenti dalla nostra azienda in Amazzonia peruviana.
Maggio 2026
Riconosciuti dal Governo Regionale di Ucayali
Amazonian Reserve è stata premiata tra le principali imprese acquicole della regione nella Giornata Nazionale delle MyPE.
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5 articles
Febbraio 2026
Doncella, il pesce di fiume d'eccezione dell'Amazzonia peruviana
Il filetto bianco e delicato che i peruviani riservano alle grandi tavole, presto disponibile nelle cucine internazionali nel 2027.
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Luglio 2025
Acquacoltura di Arapaima gigas, come l'allevamento del paiche protegge il selvatico
Come funziona l'acquacoltura dell'arapaima, e perche allevare il paiche nel suo territorio d'origine protegge il pesce selvatico, mantiene gli scambi commerciali nel quadro legale del CITES, e rifornisce le cucine per tutto l'anno.
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Luglio 2024
Come cucinare il paiche, dal ceviche alla griglia
Come i cuochi preparano il paiche, dal ceviche e dal tiradito alla cottura in padella, alla griglia e all'affumicatura. Una guida pratica al pesce bianco disossato dell'Amazzonia.
Leggi di più →
Gennaio 2024
Cos'e il paiche ? Il Re bianco dell'Amazzonia
Il paiche, o Arapaima gigas, e un grande pesce bianco dell'Amazzonia. Scoprite i suoi sapori, le ragioni della sua rarita, e il modo in cui giunge nelle migliori cucine del mondo.
Leggi di più →Per gli Acquirenti Professionali
Esportato nelle migliori cucine del mondo
Amazonian Reserve rifornisce le cucine professionali in Sud America, negli Stati Uniti, in Canada e in Europa. Indicateci la vostra regione e vi indirizzeremo verso il canale di approvvigionamento piu adatto.