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Ultime Notizie
Riconoscimenti, traguardi e aggiornamenti dalla nostra azienda in Amazzonia peruviana.
Maggio 2026
Riconosciuti dal Governo Regionale di Ucayali
Amazon Aquaculture SAC (Amazonian Reserve) è stata premiata dal Governo Regionale di Ucayali nella Giornata Nazionale delle MYPE.
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Febbraio 2026
Doncella, il pesce di fiume d'eccezione dell'Amazzonia peruviana
Il fine filetto bianco che i peruviani riservano alle tavole speciali, allevato nella nostra azienda nell'Amazzonia peruviana.
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Luglio 2025
Acquacoltura di Arapaima gigas, come l'allevamento del paiche protegge il selvatico
Perché allevare il paiche all'origine protegge l'arapaima selvatico, mantiene legale il commercio CITES e rifornisce le cucine tutto l'anno.
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Luglio 2024
Come cucinare il paiche, dal ceviche alla griglia
Come gli chef cucinano il paiche, dal ceviche e dal tiradito alla rosolatura decisa, alla griglia e all'affumicatore. Una guida pratica al pesce senza spine.
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Gennaio 2024
Cos'è il paiche? Il Re bianco dell'Amazzonia
Il paiche, o Arapaima gigas, è un grande pesce bianco dell'Amazzonia. Scopra il suo sapore, perché è raro e come arriva nelle cucine professionali.
Leggi di più →Per gli Acquirenti Professionali
Esportato nelle migliori cucine del mondo
Amazonian Reserve rifornisce le cucine professionali in Sud America, negli Stati Uniti, in Canada e in Europa. Indicateci la vostra regione e vi indirizzeremo verso il canale di approvvigionamento piu adatto.