Acuicultura de Arapaima gigas, como la cria de paiche protege al ejemplar salvaje

El arapaima esta protegido en estado salvaje y, sin embargo, su carne figura en algunas de las mejores mesas del mundo. La respuesta a este enigma es la acuicultura. Criar paiche en su territorio de origen es lo que permite servir este pescado de forma legal, sostenible y a lo largo de todo el ano.

Un pescado hecho para el cultivo

Pocas especies se adaptan a la acuicultura tan naturalmente como el Arapaima gigas. Su crecimiento es notablemente rapido durante sus primeros anos, prospera en estanques amazonicos de agua calida y, dado que sube a respirar aire en la superficie, tolera condiciones que someteran a estres a otros peces. En Amazonian Reserve, el ciclo es cerrado dentro de nuestra propia granja. Mantenemos nuestros reproductores, incubamos nuestros propios alevines, los criamos con alimentos que producimos nosotros mismos y nunca utilizamos antibioticos.

Lo que establece la normativa

El arapaima figura en el Apendice II de la CITES desde hace decadas, lo que significa que el comercio internacional solo esta autorizado con permisos de exportacion emitidos por el pais de origen. El paiche de cultivo cumple los requisitos cuando la explotacion puede demostrar que sus peces fueron criados y no capturados. Cada expedicion de Amazonian Reserve va acompanada de su documentacion CITES y de una trazabilidad documentada desde el estanque hasta el puerto.

La presion aliviada sobre el rio

Cada paiche de cultivo en un plato es un pez que nunca fue extraido del rio, y la poblacion salvaje se ha reconstituido durante anos alli donde la proteccion es efectiva. La granja ofrece ademas a la region una economia que mantiene el bosque en pie, empleos que dependen de un agua limpia en lugar de tierras deforestadas. Incluso la piel encuentra utilidad como cuero exotico, de modo que muy poco del pescado se desperdicia. La conservacion que puede llevarse a un plato no es un eslogan. Asi es como funciona el modelo.