Distingués par le gouvernement régional d'Ucayali

Le 15 mai 2026, a l'occasion de la Journee nationale de la micro et petite entreprise au Perou, le gouvernement regional de Ucayali, par l'intermediaire de sa Direccion Regional de la Produccion, a reconnu Amazonian Reserve comme l'une des entreprises aquacoles les plus importantes de la region. La distinction a ete remise lors d'une ceremonie officielle a Pucallpa et signee par le directeur regional de la Production.
Chaque 15 mai, le Perou honore les micro et petites entreprises qui constituent le socle de son economie. Etre distingue au sein du secteur aquacole, par notre propre autorite regionale, au coeur de l'Amazonie peruvienne, est une reconnaissance que nous portons avec une fierte tranquille. Elle appartient a tous ceux qui travaillent nos bassins et a l'exigence que nous avons choisie de maintenir.

Nous sommes un producteur d'origine, non un negoce. Notre travail commence avec l'alevin et l'elevage patient du paiche, Arapaima gigas, dans les eaux amazoniennes qui lui sont naturelles. Chaque poisson porte un point d'origine unique et documente. Il est eleve, non peche a la course.

L'Arapaima gigas est le geant de l'Amazone, historiquement le poisson le plus precieux du bassin et, pour cette raison, longtemps presse dans son milieu naturel. L'elever en aquaculture controlee est precisement ce qui permet a un chef de l'utiliser avec regularite et la conscience tranquille. La chair est ferme et pale, un filet large et presque sans arete qui se prete aussi bien a la plancha qu'au confit, a la salaison et aux preparations crues de la tradition amazonienne et peruvienne.

Grace a notre partenaire distributeur Atlantissea, notre paiche atteint les cuisines professionnelles a l'etranger. Une reconnaissance a la source est la garantie la plus sure qu'une cuisine puisse demander : un poisson avec un nom, un fleuve, et une maison reconnue derriere lui.